発酵中(＾∀＾)

おはようございます

今日は朝から暑い

昨夜も暑くて

子供達は布団蹴飛ばして寝てました笑

さてさて、我が家の糠床ちゃん

前日に足し糠と醤油麹を足して

一晩寝かせていたら

又々、発酵進化中

カビが生えないように密封させたはずが

プックリ膨らんでました

無農薬米から作られた糠床に四年仕込みの

醤油麹をブレンドした我が家の糠床ちゃん

それに、無農薬野菜を毎日漬けて

気温も糠床ちゃんの発酵進化するのに

1番良い季節なので乳酸菌が暴れてます

乳酸菌だけじゃなくて

なんと糠漬けにする事により

生野菜にも含まれる

糞線虫も50度洗いしなくても

糠床ちゃんが消してくれる役割があるから

一石二鳥笑

そんな可愛い我が家の糠床ちゃんに

今朝も無農薬の

小松菜、小かぶ、オクラ、パプリカと沢山漬けました

今日も元気に発酵してねー