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今日は朝から暑い
昨夜も暑くて
子供達は布団蹴飛ばして寝てました笑
さてさて、我が家の糠床ちゃん
前日に足し糠と醤油麹を足して
一晩寝かせていたら
又々、発酵進化中
カビが生えないように密封させたはずが
プックリ膨らんでました
無農薬米から作られた糠床に四年仕込みの
醤油麹をブレンドした我が家の糠床ちゃん
それに、無農薬野菜を毎日漬けて
気温も糠床ちゃんの発酵進化するのに
1番良い季節なので乳酸菌が暴れてます
乳酸菌だけじゃなくて
なんと糠漬けにする事により
生野菜にも含まれる
糞線虫も50度洗いしなくても
糠床ちゃんが消してくれる役割があるから
一石二鳥笑
そんな可愛い我が家の糠床ちゃんに
今朝も無農薬の
小松菜、小かぶ、オクラ、パプリカと沢山漬けました
今日も元気に発酵してねー
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