ぬか床でお世話になっている福島農園さんから
昨日出来上がったばかりの生麹が届いたので
今年最後の自家製味噌を仕込みましたよ。
今回は、今までの2倍の量で👍🏻
毎日食べる我が家は
樽仕込みじゃないと足りない😅
まずは塩切り麹を作り
熱いうちに潰した大豆を混ぜ混ぜ〜♪
この作業が楽しくてたまらない💓
なーんにも余計な事を考えず
ひたすら無心で
『美味しくなーれ♪』
『大豆&麹&私の常在菌のコラボだー♪』
なんて1人ウキウキしながら
大豆を潰す作業も
全て私の素手で仕込みました！
素手で混ぜることで
自分の常在菌が入り、自分の体に合った
『世界に１つだけのお味噌』が
出来上がりますよ✨
出来上がりが楽しみだなー💓
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